同时，保鲜膜和保鲜袋的耐用性和密封性较差，亦不能避免食物串味，“合格的保鲜容器基本不含有害物质，并且能在一定程度上隔绝气体流通和水分流失，如果拥有良好的密封功能，保鲜的效果就会好很多 。国际上密封测定的标准是以透湿度测试评定的，高品质的保鲜盒要比同类产品的透湿度低许多，可以更长时间保持食物的新鲜 。”
温度：青瓜、面包不宜放冰箱
食物串味和冰箱异味，影响食物风味 。冰箱内食物混放还导致食物串味、冰箱异味，极大地影响食物的风味 。
专家指出，不同食物有各自贮存的适宜温度 。“肉类，如猪肉、牛肉，应保存在-18℃的环境中，如果在-2～5℃条件下冷藏，肉类最多可保存一个星期；绿色蔬菜应在低温（不低于0℃）环境保存，白菜、芹菜、洋葱、胡萝卜等的适宜存放温度为0℃左右 。”
并非所有食物都是越低温越好，如存放马铃薯的最佳温度应是2～4℃，黄瓜、茄子、西红柿等适宜存放温度为7～10℃之间，南瓜适宜在10℃以上存放，存放番薯的最佳温度为15℃以上，香蕉保存的温度为13℃左右，橙子的保存温度为4～5℃；苹果的储藏温度为-1～4℃；芒果为10～13℃；木瓜为7℃；荔枝为7～10℃，所以香蕉、芒果、荔枝、番茄、青瓜、面包等不宜放入冰箱保存 。
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