土豆烧肉是一道很多人都爱吃的一道菜 ， 今天小编就和大家分享一下它的做法 。 希望能够帮助到大家 。 工具/材料 腿肉（250g）
土豆（2个）
桂皮、八角、香叶（若干）
葱（1株）
水（半碗）
酱油（适量）
黄色朝天椒（1个）
蒜头（4瓣）
盐（1勺）
味精（1勺）
操作方法 01 购买食材
（1）腿肉 ， 请选择新鲜且廋肉多肥肉少的；
（2）土豆 ， 请选择通体均匀且没发芽的；
（3）桂皮等佐料 ， 请购买适量就可以了 。
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02 食材处理
（1）土豆洗净 ， 去皮切成丁；
（2）腿肉洗净 ， 肥瘦分开 ， 都切成片；廋肉倒入2勺地瓜粉裹一下；
（3）朝天椒切碎 ， 葱切成葱花 ， 蒜头切成蒜蓉；
（4）桂皮等佐料用水洗净 ， 放一旁备用 。
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03 首先把锅烧热 ， 倒入些许食用油 ， 待油冒烟 ， 倒入辣椒、葱头和蒜蓉爆香 。
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04 倒入土豆丁 ， 不停翻炒 ， 炒好盛出放一旁备用 。
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05 将底油加热 ， 倒入肥肉炸油 。
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06 油炸好后倒入廋肉 ， 翻炒一分钟 。
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07 将桂皮八角等佐料倒进去 ， 翻炒一下 。
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08 将炒好的土豆倒进去 ， 加入1勺的盐 ， 1勺的味精 ， 适量的酱油
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09 再倒入1碗的水 ， 盖上锅盖 ， 大火闷烧 。
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