专家解密：
何计国告诉采访人员，散装的新鲜肉食都是早上上架，蔬菜也是最新鲜的，此时购买这两种食品性价比最高 。但水果却不能保证，因为很多水果都要存放两三天，每天在水果表面淋点水，就会让它看起来依然很新鲜 。对于晚上超市的打折促销活动，中国农业大学食品学院副教授范志红表示，天上不会掉馅饼，对于食品而言，只要是打折促销的肯定不新鲜，尤其是熟肉和豆制品，一定要慎重购买 。
韩亮认为，蔬菜、水果最好去农贸市场买 。那里的东西更新鲜，而且很多地方跟超市的货源一样，价格也会更便宜 。如果去超市，尽量早上去 。
秘密三：用灯光让食物更“新鲜”
我们到超市里会发现，那里摆放的各种肉类，都红嫩新鲜，各种蔬菜都翠绿无比 。等买回家再看，就不是这么回事了 。
专家解密：
原来，超市里特意选用粉红色的灯光照射肉类，会显得格外鲜嫩;选用绿色的灯光照射蔬菜，会显得更绿 。另外，范志红提醒，不少熟食在暖色光的照射下显得像刚出锅似得，其实不然 。
秘密四：买一赠一有猫腻
消费者购物时并不注意自己不需要的商品价格，商家根据这种消费习惯，提高价格后再附赠品 。比如一瓶洗发水本来应该20元，现在买一瓶洗发水赠送一块价格2元钱的肥皂，但超市实际已悄悄地将洗发水的价格提高到22元 。买洗发水的顾客白得一块肥皂，肯定就会觉得很划算 。
专家解密：
世界着名食品企业纳贝斯克食品有限公司多年的促销经验认为，折扣标志可增加销量的23%，“特别是促销食品，基本上都是一个新的搭一个旧的卖 。”范志红告诉采访人员 。
为避免被捆绑促销吸引，建议消费者购物时把注意力应放在你想购买的东西上，而不是和它捆绑销售或附赠的物品上 。
秘密五：当天没有卖完的散装肉食返回厂家，由厂家进行再处理、再销售 。
调查中，采访人员发现，在一些超市里，偶尔会出现这样的现象：熟食柜台里出售的食物，上面标注的日期竟然还没有到 。
专家解密：
“标有当日生产日期的熟肉，其实并不新鲜 。举个例子，今天买的香肠里可能会掺杂前几天没有卖完的香肠 。”何计国说 。
而且何计国提醒说，熟食的包装层数越多越不新鲜 。一般情况下，很多熟食如肉类和肠类都用保鲜膜包装，包了一层的，说明东西还比较新鲜，层数越多，越能掩盖其不新鲜的一面，而且很多都是因为食品失水，才导致包装袋滑落，所以只能多包几层 。另外，最好不要买降价、促销的熟食和豆制品 。
超市散装熟食应小心购买——超市卖的散装熟食卤水鹅头，可能会不卫生，消费者最好慎重购买...
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