糯米洗净，浸泡三十分钟后煮熟成米饭，并盛至发酵容器！
文章插图
1. 糯米洗净，浸泡三十分钟后煮熟成米饭，并盛至发酵容器 。
2. 煮熟后再洗一遍，降温并洗去黏黏的胶状物、滤掉水，没有冷透时，用勺将糯米弄散摊匀将酒曲均匀地洒在糯米上，并将糯米翻动均匀 。
3. 搅拌均后将表面抹平，当中挖一圈空白，从上到下没有米饭，以便酒水渗出 。
4. 将容器盖盖严，用棉花胎之类的东西焐起来，夏天温度高不许要焐，让它发酵 。一般三天左右就会闻到酒味了 。
【求江米酒的做法】
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