猪排骨一斤 ， 老干妈香辣酱两大匙 ， 独蒜一个 ， 老姜一小块 ， 熟花生仁两大匙 ， 料酒两大匙 ， 盐适量！
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1. 猪排骨一斤 ， 老干妈香辣酱两大匙 ， 独蒜一个 ， 老姜一小块 ， 熟花生仁两大匙 ， 料酒两大匙 ， 盐适量 。
2. 排骨洗净斩段飞水 ， 捞出沥干水分 。
3. 姜、蒜均剁末 。
【求老干妈蒸排骨或肉的做法】4. 锅中放油烧至五成热 ， 下姜、蒜末炒出香味 ， 再下老干妈香辣酱稍炒 。
5. 倒入排骨、料酒翻炒约两分钟 。
6. 加一至两斤水 ， 加盖用大火烧沸后改小火 。
7. 烧到汤汁将干时放盐 ， 改大火收汁 ， 汤汁收干至亮油时 ， 起锅装盘即可上桌 。
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