你了解多少健康小常识呢？25条健康科普知识整理学起来 _健康小知识

1、蹲着吃饭除了不够文明，对身体有什么不好呢？
蹲着或用矮饭桌吃饭时，身体前倾，使腹部受压，影响消化道的血液循环和消化液的分泌及胃肠蠕动，天长日久就会发生胃病。
2、为什么肉宜和蔬菜一起炒？
肉富含蛋白质、脂肪，营养丰富，但食用过多胆固醇就会偏高，如果肉食和蔬菜一起炒，不但味道鲜美，而且还能使蔬菜中含有的丰富维生素和矿物质被人体吸收，能使肉内的胆固醇以及肉在分解过程中产生的有害物质，随同蔬菜的植物纤维迅速排出体外。

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3、水果富含维生素等人体不可缺少的营养素，可以大量食用吗？
过量食用水果，会使体内积蓄大量维生素c，进而产生草酸，草酸与人体汗液混合排出，会损伤皮肤,使皮肤变得粗糙起来。严重者还会产生药物过敏性皮炎。
4、为什么食油哈喇了就不能吃？
食油存放时间过长，就会氧化酸败而产生酮类、醛类等有毒物质，人吃后极易引起食物中毒。同样，食品如月饼,糖果等有了哈喇味就不能再吃了。
5.食物充分烹煮,人体容易消化,对身体有利无害？
食物，尤其是肉食烹煮过久，可能产生致癌物质，会对身体造成不利影响。如果三餐所进食全都是全熟食物，那么人体从食物中所吸收的致癌物质的数量大约与吸半根香烟相当。猪肉、牛肉在超过190摄氏度的高温下只要煮上6分钟，肉食结构就会产生很大变化,出现多种对身体有害的特质，足以影响体内各种消化腺的功能。

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6.为了防止砷中毒,海带在水中浸泡时间越长越好？
海带大多含有砷，而人体长期超量摄入砷可导致慢性中毒。故从安. 全角度出发，在食用海带前一定要先浸泡，使含有的砷和砷化物溶解在水中，大大减少含砷量。但同时海带中含有很多种营养成分，碘和甘露醇多附在表层，如果干海带在水中浸泡过久，营养物质就要大量损失。据研究，千海带浸泡15分钟后，有85.9%的碘溶于水中，浸泡40分钟， 80%的甘露醇被溶解。若浸泡几小时或几天之后营养物质几乎全被溶掉了。
7.为什么说用生冷自来水煮饭会使米饭的营养损失？
人们煮饭时，一般都用冷的自来水，是不科学的，因为未烧开的水中含有一定量的氯气，在烧饭的过程中，它会大量破坏粮食中的维生素 B, 。若用烧开的自来水烧饭，维生素B,就会免受损失，因为烧开后的自来水，氯气已随水汽蒸发掉了。
8.不吃早餐可以降血糖吗？
糖尿病病人若不吃早餐，血糖的来源减少,就不能为机体的正常代谢提供必要的能量。机体就会分解自身的脂肪,并在肝脏内把脂肪转化为血糖。若脂肪在人体内分解过多，就会弓丨起头痛、无力等。严重者可能引起酮症酸中毒。若长期不吃早餐，体内的蛋白质就会被分解，转化成血糖。大量的蛋白质被分解，就会使机体的抗病能力下降，从而诱发染并发症。不吃早餐的病人在午餐前易发生低血糖，低血糖可激发分泌升糖激素,从而使血糖升高。所以，用不吃早餐的办法降低血糖是不可取的。

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9.牛奶+鸡蛋是合理的早餐吗？
这样的搭配肯定是有缺陷的早餐，因为蛋白质和脂肪的摄入量是够了，但缺少了碳水化合物。科学的早餐应该是营养均衡的，其蛋白质、脂肪、碳水化合物的量应该是一个合理的结构，而其中碳水化合物是基础。如果没有足够的碳水化合物供能，食物中宝贵的蛋白质就会被动地用来供能，而且脂肪的代谢也必须有足够的碳水化合物存在，否则很容易在体内形成堆积，导致肥胖。