发面所需材料：普通小麦粉或中筋粉650g，酵母3、5g，水350毫升技巧： 和面时，酵母水从中间开始一点一点倒入！
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发面所需材料：普通小麦粉或中筋粉650g，酵母3、5g，水350毫升
技巧：
1. 和面时，酵母水从中间开始一点一点倒入 。一边揉面一边加水，直到面都揉到一起，用手按感觉面有一定硬度 。这时还需要多揉一会面，使做出的包子更松软可口 。
2. 将面揉光滑，在装面的盆子上盖上保鲜膜，并在保鲜膜上用筷子，戳一个洞 。
3. 将其放在20多度室温的环境下发酵3到4个小时 。如果室温较低，可在面盆上盖一个被子 。
4. 时间到了后，打开保鲜膜，用手指粘些面粉，对面团戳洞，检验是否发酵好 。如果洞不变形，并能看到有明显蜂窝状结构，证明已发酵好 。如果未见上述情况，将保鲜膜重新盖好，多发酵一段时间至出现上述现象即可 。
5. 此时，发面已经完全做好，可以准备开始包美味的包子 。
【求助做包子时发面的技巧】
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