在我们中医的食疗养生上面 ， 我们非常重视食材的颜色 ， 不同颜色的蔬菜和水果可以发挥不同的功效和作用 ， 所以我们要善于选择才行 ， 我们发现红色的食物有着非常好的保护心脏的功效 ， 而且这些红色的食物还能起到美容养颜的好处呢 ， 但是并不是所有红色的食物都有这些功能 。
我们要善于选择一些红色的食材来起到护心和养颜的功效 ， 那么有什么食材可以有护心和养颜的功效呢 ， 我们又该如何食用这些食材呢 ， 一起看下文的介绍 。
春季气温忽高忽低 ， 气压变化大 ， 气候也较干燥 ， 体内的血液黏稠度就会增高 ， 血液流动速度减慢 ， 加上血管收缩时间相对延长 ， 一些人特别是老年人因血管硬化 ， 难以适应环境温度变化 ， 容易诱发或加重心脑血管疾病 。这个时候应该吃多点红色的食物 ， 红色食物进入人体后可入心、入血 ， 具有益气补血和促进血液、淋巴液生成的作用 。
此外 ， 红色食物具有极强的抗氧化性 ， 富含番茄红素、丹宁酸等 ， 可以保护细胞 ， 还能为人体提供蛋白质、无机盐、维生素以及微量元素 ， 增强心脏和气血功能 ， 有美白养颜 ， 红润脸色的功效 。
1、土豆番茄牛腩汤
材料：牛腩 ， 土豆 ， 番茄 ， 胡萝卜 ， 姜 ， 大葱 ， 盐 ， 生抽 ， 料酒 。
做法：牛肉泡一下水 ， 去血水 ， 洗净切块 ， 焯水捞出、姜切片、葱切段 。锅中 ， 放姜片、葱段 ， 加一点点料酒、生抽 ， 放适量清水 ， 将焯好的牛肉放入 ， 大火煮开之后 ， 转小火炖上1个小时左右 。空挡的时候 ， 番茄划十字烫过开水后去皮切块 。1小时后放入一半的番茄 ， 继续炖 。胡萝卜土豆去皮切块 ， 等到番茄炖熟烂了将剩下的番茄及土豆胡萝卜放入 。继续炖到胡萝卜土豆熟烂为止 。加少许盐调味儿即可 。
2、红酒番茄虾
材料：番茄酱 ， 料酒 ， 虎虾 ， 白糖 ， 生抽 ， 葡萄酒 ， 葱姜蒜 。
做法：虾剪净须脚虾枪 ， 料酒微微腌制下 ， 葱姜蒜洗净切碎末 ， 待用 。葡萄酒3勺、番茄酱2勺、生抽1勺、白糖2勺、盐少许混合调汁(做的多就同比例再来一份酱汁就行)油用小火烧至五成热 ， 下虾翻煎 。约5分钟后放入葱姜蒜末 ， 继续煎至九分熟 。倒入味汁继续煎翻两面至熟 ， 出锅装盘 ， 撒上葱末即成 。
