鱼肉 ， 是我们生活中必不可少的一道食物 ， 因为其能给我们带来丰富的优质蛋白和微量元素 ， 被很多人当作是一种天然的健康食材 。
鱼肉的脂肪含量远远低于猪肉这些普通的肉类 ， 而且含有身体所必需的维生素D ， 所以它更加优质 ， 也更加健康 。加上其天然的鲜味 ， 是很多人出去吃饭必点的一道菜 。但是这样美味而营养的食物吃的时候也是需要注意一点饮食禁忌的 。
鱼肉当然好 ， 但是一条整鱼并不是什么部位都能吃的 ， 比如鱼胆 。小时候我们在看别人杀活鱼的时候总是听到“千万别怕鱼胆弄破了 ， 不然太苦了 ， 真的没法吃”这样的话 ， 从味道上来说鱼胆确实很苦 ， 一旦破了整条鱼的口感就会很差 ， 但其实鱼胆绝不仅仅影响的是鱼肉的口感 ， 而是它本身的危险性！
鱼胆 ， 位于鱼类躯干部腹侧 ， 主要用于容纳鱼类肝胰脏分泌的胆汁 ， 起消化作用 。千万别小看这小小的鱼胆 ， 它的胆汁内所含的氢氰酸毒性比同剂量的砒霜毒性还大 ， 不论生吞、煮熟或泡酒 ， 有毒成分都不会被破坏 。所以 ， 一旦鱼胆破了的话 ， 一般来说很难洗净 ， 所以鱼就最好别吃了 ， 千万不要因小失大 。一般的家鱼 ， 包括青鱼、草鱼、鲢鱼、鲤鱼等 ， 他们的鱼胆千万不能食用 。
但是鱼真的是个宝贝 ， 全身很多地方都是好东西 ， 比如下面这些：
1、鱼头
鱼头已经作为一种单独的菜品了 ， 不论是剁椒鱼头还是鱼头豆腐 ， 都带着香喷喷的鲜味 ， 当然最重要的是鱼头、鱼肉中含有丰富的 EpA 和 DHA ， 对对预防血脂异常和心血管疾病等有一定作用 。
2、鱼鳃
鱼鳃是鱼的呼吸器官 ， 含有丰富的铁 ， 但是因为其口感比较奇怪 ， 所以一般人很难接受它 。
【鱼的这个部位千万不能吃 不然后果真的很严重】3、鱼籽
很多人喜欢吃鱼籽 ， 其口感特别的好 ， 另外它的营养价值也是很高的 ， 除了含有很高的蛋白质之外 ， 还含有相当多的卵磷脂 ， 对神经系统的发育有帮助 。但是这种物质吃多了也会发胖 ， 所以还是要控制一点吃！
4、鱼鳔
它是一种高蛋白低脂肪的食物 ， 外形奇特 ， 口感也和鱼肉不同 ， 滑滑的 ， 很难咬碎 ， 所以很多人都会把它给扔掉 。
鱼身上固然有这么多好东西 ， 但是近年来水污染比较严重 ， 所以大家还是要选择那些大型超市去购买 ， 另外尽量不要吃那些含汞量高的鱼 ， 比如金枪鱼等 。
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