对大部分的吃货来说，面对牛蛙、黄鳝等食物是完全没有抵抗力的，其实近60%的人不知道这些饮食有感染寄生虫的危险，寄生虫对人体的危害是非常大的，那么还有哪些食物有寄生虫呢？寄生虫病的饮食原则有哪些呢？
当你听到“有人吃牛蛙火锅感染，脑中取出10厘米寄生虫”这类的消息时，或许你会觉得是谣言，其实不然，吃牛蛙的确有感染寄生虫的危险 。而且容易感染寄生虫的食材还有黄鳝、鱼类等 。生吃控，你还敢图鲜吗？
哪些食物有寄生虫呢？这是很多吃货们都想知道的，其实在我们日常生活中不常吃的食物最好还是不要轻易去尝试，毕竟不是很常见，你并不清楚它是否带有寄生虫或是病毒 。下面就介绍几种带有寄生虫的食物 。
90%的人不知到它含寄生虫
牛蛙——裂头蚴感染
不正确地食用蛙类、蛇类，形如喝蛇血，吞蛇胆，吃凉拌蛇皮，或者误饮了被带虫剑水蚤污染的水，都有可能造成裂头蚴的感染 。
此外，由于相信蛙肉具有“清凉解毒”的功效，有些人会用生蛙肉敷在伤口或者皮肤脓肿上面 。这种行为为裂头蚴通过皮肤进入人体提供了大大的“便利” 。
另外，有些人还有生吞蝌蚪的“奇特”饮食爱好，这也容易造成感染 。人体并非迭宫绦虫或是裂头蚴的适宜宿主，但它们却可以给人体带来很大的伤害 。尤其是裂头蚴，能在人体不同部位间穿行，可能带来的损伤遍布全身 。
安全食用法则
高温彻底煮熟 。裂头蚴在自然环境中可以耐受从零下10℃到56℃的温度变化 。在零度，也就是所谓的冰鲜保存条件下，裂头蚴可以在宿主的肌肉组织内存活几十天之久 。
裂头蚴对高温相对较为敏感，在体外培养的条件下，裂头蚴在56℃的温度下基本坚持不过5分钟 。
有研究表明，-20℃冷冻2小时可以杀死蛙肉中的所有裂头蚴 。对于大包装的蛙肉或者蛇肉，-20℃条件下冷冻24小时更为稳妥 。
黄鳝——棘颚口线虫感染
美国曾经做过一项调查，从超市购买的47个样品中，13个被感染，比例接近30% 。
如果被感染的鳝鱼或者其他鱼类没有被充分加热而吃掉，这些成熟的幼虫就会进入人体，导致“颚口线虫病” 。
它们在人体内游走不定，感染者就表现出游走性皮下肿块 。一旦被感染，可能在几年之中都会间歇性复发 。
在中国，鳝鱼一般都会经过深度烹饪才食用，所以因为吃鳝鱼而感染颚口线虫病的病不多 。但是，鸡、鸭也会吃剑水蚤，野猪、猫、狗等动物可能吃被感染的黄鳝、青蛙或者其他鱼类，然后也被感染 。
安全食用法则
要防止“虫从口入”，最简单有效的方法就是对食物进行充分的加热烹制 。具体要烹制到何种程度，疾控中心的建议是将食材(以鱼肉为例)加热到食材内部温度为63℃以上 。而国内研究人员则建议将食材在70℃的高温下加热4~5分钟 。
推荐阅读
- 肠道不健康 为何不试试这六种方法
- 夫妻互换的电视剧
- 女人把这物塞体内半个月竟致病
- 这种房子买不得会害了全家
- Excel中表格单元格分页断开的操作方法？
- 紧急呼救老虎吃人的那个是第几集
- 冬天结婚新娘怎么穿
- 中国这些饮食风俗吓坏外国人
- 家里多这物必定鸡犬不宁
- 个人房贷申请条件