卤豆腐是一道很下饭、口感又好、又实惠的家常菜 。 今天小编给大家分享一下怎么做家常卤豆腐才好吃 。 工具/材料 【怎么做家常卤豆腐才好吃？】材料：家常豆腐 葱 蒜头 油 盐 味精 生抽 料酒 海天酱油
操作方法 01 配菜的准备：
取3-4根小葱， 清洗干净， 切成葱花；
取3-4个蒜头， 压碎， 去膜， 清洗一下， 切成两半；
喜欢辣的， 也可以备几个干红辣椒；
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02 豆腐的准备：
豆腐选用老豆腐；
将豆腐清洗一下， 切成小块；
块头太大、太厚、太长的话， 煎的时候不容易翻搅、就容易断或者无法受热均匀；
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03 炸豆腐：
开火， 加入适量的食用油， 待锅里油温升高时， 将豆腐先下一部分入锅；
炸到豆腐表面金黄色后， 盛出备用；
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04 炸豆腐：
再将另外一部分豆腐下锅炸到表面呈现金黄色；
一次性下太多， 油温就会降下来， 就会粘锅；
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05 卤豆腐：
待另外一部分豆腐炸至两面都呈金黄色时， 将油全部倒出；
将之前炸好的豆腐回锅；
加入少量的水、1汤匙的海天酱油， 卤煮；
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06 卤煮：
再加入2-3汤匙的料酒、1-2汤匙的生抽， 卤煮；
卤煮至快要收汁， 将葱花撒入， 翻炒均匀；
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07 调味、完成：
加入适量的盐和味精调味， 再翻搅几下， 就完成了！
如果喜欢辣味的， 可以前一步加干红辣椒进去， 一起卤煮即可 。
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以上内容就是怎么做家常卤豆腐才好吃？的内容啦， 希望对你有所帮助哦！
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