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赤嘴鳘鱼胶的鱼种主要有两种,双棘原黄姑鱼和褐毛鲿,分属石首鱼科原黄姑鱼属和毛鲿鱼属 。虽然有两个不同的鱼种,但这两种鱼在外观上非常相像,鱼鳔也非常相似,因此这两种鱼的鱼鳔均被称为赤嘴鳘鱼胶 。
赤嘴鳘鱼胶分为养殖和野生:养殖的赤嘴鳘鱼胶来自国内,主要在广东、福建等沿海地区;野生的赤嘴鳖鱼胶则主要来自印度洋区 。养殖的赤嘴鳘鱼胶比较小,重1两以上的比较少见 。
【赤嘴鱼胶有多少种】
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