羊肉是人们经常吃的一种肉类 ， 仅次于猪肉和牛肉 ， 在寒冷的冬季吃羊肉是最好的 ， 因为羊肉对身体有非常强的滋补能力 ， 除此之外羊肉还有壮阳补肾体的作用 。但是很多人都觉得羊肉有味道 ， 不怎么吃 。那么今天小编就带着大家来了解羊肉酱的做法 ， 希望能够对大家有所帮助 。
原料：
羊肉、水、黄酱汤 。
做法：
1、一般酱羊肉选用不肥不瘦新鲜绵羊肉 ， 用冷盐水浸泡清除血渍 ， 将肉洗刷干净后剔除骨头;
2、切一公斤左右肉块 ， 放在清水中冲洗下锅酱制 ， 锅底一定要放些羊骨头 ， 这样做法是保证肉块不粘锅底;
3、倒入调好的黄酱汤和各种配料 ， 加适量清水 ， 煮沸后滗去表面浮沫 ， 水一定要放足 ， 使肉始终都能浸在酱汤中 ， 这么用微火酱焖三小时左右 ， 香味自然慢慢渗入肉内;
4、出锅时为保持肉块完整 ， 要小心将肉块盛起 ， 冷却后可以动刀切片;
5、切片后依然完整不散 ， 色泽酱黄 ， 油润光亮 ， 嚼在嘴里咸香适中 ， 酥香浓郁 ， 这是酱羊肉基本特征和要点 。
寒冬腊月里正是吃羊肉的最佳季节 。在冬季 ， 人体的阳气潜藏于体内 ， 所以身体容易出现手足冰冷 ， 气血循环不良的情况 。按中医的说法 ， 羊肉味甘而不腻 ， 性温而 不燥 ， 具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效 ， 所以冬天吃羊肉 ， 既能抵御风寒 ， 又可滋补身体 ， 实在是一举两得的美事 。
【羊肉酱的家庭做法？】经常吃羊肉可以养胃 ， 驱寒可以使身体变得更加强健 。羊肉中还有丰富的蛋白质 ， 氨基酸 ， 维生素 ， 碳水化合物 ， 少量的脂肪 ， 会增加人体的营养 。提供人体生命活动所必须的营养物质 ， 对身体非常有好处 。所以小编建议大家按照以上的方法做些食用 。
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