南方人都是比较喜欢煲汤的 ， 尤其是在煲汤的时候加入一些中草药 ， 就变成了一道去吃补又养生的药膳 ， 就是在我们平时做菜或者煮粥的时候也可以加入一些中药 ， 不仅可以起到保健的作用 ， 而且可以增强我们的体质 ， 小编今天为大家介绍几款养生的药膳 ， 而且做法也是非常简单的 。
哪些中药适合入菜
所谓“药食同源” ， 在中医理念中 ， 食物有时候可以成为药物 ， 有保健身体的作用 ， 药物有时也可以做成食物 ， 具有防病、治病之功效 。
中药入菜自古有之 ， 比如说百合、莲子、芡实、淮山、茯苓、砂仁、白果、陈皮、玫瑰花、西洋参、核桃、芝麻、元肉、枸杞、大枣、桑葚、白茅根、苡米、当归、丁香、虫草等都是常见可以入菜的中药材 。
如何选择适合自己的药膳方子呢？可以根据个人的体质所需 ， 以及季节变化等具体情况进行辨证 。在基础中医理论中 ， 春季以调理肝脾为主 ， 夏季重在清热解暑 ， 秋季要滋阴润肺 ， 冬季可以适当温阳补肾 。随季节变化而变化 ， 这是药膳选择的一大原则 。另外 ， 可以辨证体质 ， 进行有针对性的药膳调理 。例如在南粤大地 ， 一般认为是湿气重之地 ， 多建议多选择祛湿方子 。而一些调查研究发现 ， 现代人阳虚者也不占少数 ， 针对这些人群 ， 建议以温补阳气的药膳为宜 。
除了煲汤 ， 还有哪些烹饪方式
中药不仅可以用在汤方中 ， 还可以通过其他烹饪方式进行加工 。比如煮粥 。经典的粥方有如淮山莲子粥、淮山苡米粥、腐竹白果粥、荷叶冬瓜苡米粥、苡米红豆粥等 。
有些中药还可以用来炒菜 ， 具有一定的保健功效 ， 例如砂仁排骨、陈皮骨、木耳百合炒鲜淮山、支竹白果焖猪肚、虫草鸭/鸡、丁香鸭等 。
【中药四季养生药膳】在春季的时候应该多吃一些养肝的食物 ， 春季这个季节的时候就应该养肝 ， 下次的时候就应该多吃一些清热消暑的食物 ， 而夏季养心 ， 所以也都应该吃一些红色的食物 ， 对于心脏是有非常大好处的 ， 而且在做粥的时候可以加入一些葛根 ， 就可以很好的起到生津止渴的作用 。
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