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米酒的度数跟工艺有关 。简单点说就是和时间温度有关，发酵时间越长糖变成酒精越多，温度越高发酵也快 。米酒水常温下不宜留太久，因为原生态的米酒留久了会持续发酵，也就是说酒精度数会升高，越来越烈 。
1. 一般连饭一起吃的糯米酒(醪糟)3-5度 。
2. 如果彻底发酵(老米酒)，并且去除酒糟，8-13度左右 。
3. 发酵出来的酒经过蒸馏(白酒)，就是高度酒了，一般30-60度比较常见 。
【米酒一般有多少度】
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