严格地来讲狭义的“官窑瓷”又分为两种：
1、御窑瓷
2、官窑瓷
由于两种瓷器均由“官家”督造和采办 ， 所以对民间而言 ， 统称为官窑瓷 。 但就管理而言 ， 则有非常大的区别 。
御窑瓷
所谓御窑瓷 ， 是指专供皇家使用的瓷器 ， 在器型、纹饰上均有严格的礼仪规定 ， 等级森严 ， 均与《车服制》严格对应 ， 错用或擅用均为重罪 。
五爪金龙补服御窑瓷在严格的等级规范下 ， 作为皇家专用的瓷器 ， 其下细分为：
1、皇家瓷：比如清雍正的“正黄瓷” ， 就是皇家专用色彩 ， 仅皇帝和太子可以使用 。 纹样方面 ， 皇帝所用为五爪金龙 ， 亲王则只能用四爪行龙 ， 且称为蟒（清代仅有“一诏二封”的恭亲王奕一人享受过赐用正黄和五爪金龙的待遇） ， 凡此种种 ， 得官窑以成系统流传至今的 ， 首推“同治皇帝大婚瓷” 。
2、王府瓷：型制设彩依例专烧 ， 供包括亲王在内的其他皇室成员使用 。 文物中著名的“乐道堂瓷”即是王府瓷中的典范之作 。
3、一品宫瓷：普天之下 ， 莫非王土 ， 率土之滨 ， 莫非王臣 。 多作帝王赏赐之用 。 早期的宫瓷题材多取自官服上的补服元素 ， 比如武一品的麒麟 ， 文一品的仙鹤等 。
值得一提的是：民窑瓷用龙多将爪藏于云水之中而不现 ， 可以说是一种皇家礼制与民俗的相互妥协 。
【官窑的分类】《清史稿》记载：皇家御窑烧造 ， 归养心殿造办处负责 ， 即由养心殿造办处提供型、制、纹样、工艺要求 ， 很多样品均在京城试烧 ， 这一点在唐熙一朝尤多 。 逢皇家盛典 ， 则会专门指派高级官员（往往是皇室成员）督办 。 例如“同治皇帝大婚瓷”就是由时候总理大臣、辅政王的恭亲王奕专门督造 。
官窑瓷
官窑瓷 ， 主要是庞大的官僚君体使用 ， 型制要求相对较低 ， 多限于花鸟虫鱼神话等“礼制”之外的题材 ， 有时皇家会作为“趣味”把玩器采购 ， 但多为官员、富商使用 。 这一类瓷器 ， 一般由内务府采办 ， 在景德镇设有专门的督陶官 ， 长年烧造 。
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