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英国皇家茶道-英式下午茶【英国皇家茶道-英式下午茶，柠檬茶的功效】下午好茶的由来 英国维多利亚时代公元1840年 ， 英国贝德芙公爵夫人安娜女士 ， 每到下午时刻就意兴阑珊、百无无聊 ， 心想此时距离穿著正式、礼节繁复的晚餐Party还有段时间 ， 又感觉肚子有点饿了； 就请女仆准备几片烤面包、奶油以及茶 。 后来安娜女士邀请几位知心好友伴随着茶与精致的点心 ， 同享轻松惬意的午后时光 ， 没想到一时之间 ， 在当时贵族社交圈内蔚为风尚 ， 名媛仕女趋之若鹜；一直到今天 ， 已俨然形成一种优雅自在的下午茶文化 ， 也成为正统的『英国红茶文化』 ， 这也是所谓的 《维多利亚下午茶》 的由来 。 最初只是在家中用高级、优雅的茶具来享用茶 ， 后来渐渐的演变成招待友人欢聚的社交茶会 ， 进而衍生出各种礼节 ， 但现在形式已简化不少 。 虽然下午茶现在已经简单化 ， 但是茶正确的冲泡方式、喝茶的摆设要优雅、丰盛的茶点 ， 这三点则被视为吃茶的传统而继续流传下来 。 标准配备器具 1. 瓷器茶壶(两人壶 四人壶或六人壶..视招待客人的数量而定) 2. 滤匙及放过滤器的小碟子 3. 杯具组 4. 糖罐 5. 奶盅瓶 6. 三层点心盘 7. 茶匙（茶匙正确的摆法是与杯子成45度角） 8. 七吋个人点心盘 9. 茶刀（涂奶油及果酱用） 10.经期能否喝红茶 吃蛋糕的叉子 11.放茶渣的碗 12.餐巾 13.一盆鲜花 14.保温罩 15.木头拖盘(端茶品用) P.S. 蕾丝手工刺绣桌巾或托盘垫是维多利亚下午茶很重要的的配备 ， 因为象征着维多利亚时代贵族生活的重要家饰物 喝茶的摆设要优雅 正统英式下午茶 ， 所使用的茶以『红茶中的香槟』--大吉岭红茶为首选 ， 或伯爵茶 ， 不过演变至今连加味茶都有 。 就英国正式的下午茶来说 ， 对于茶桌的摆饰、餐具、茶具、点心盘等都非常讲究 ， 道具包括茶杯、茶匙、茶刀、茶碟、茶盘﹝装点心﹞、叉子、糖罐、奶盅瓶、餐巾等 ， 及茶壶、漏杓、三明治盘共享 ， 将这些餐具摆在圆桌上 ， 桌巾亦可选择刺绣或蕾丝花边 ， 再放首优美的音乐 ， 此时下午茶的气氛便营造出来了 。 有了这些气氛更要有优美的装饰来点缀 ， 在摆设时可利用花、漏斗、蜡烛、照片或在餐巾纸上绑上缎花等等 ， 都是很好的装饰方式 ， 不过现在的下午茶用具已经简化不少 ， 很多繁冗的细节就不再那么注重了 。 基本礼仪 (一)喝下午茶的最正统时间是下午四点钟(就是一般俗称的Low Tea) (二)在维多利亚时代 ， 男士是着燕尾服 ， 女士则着长袍 。 P.S.现在每年在白金汉宫的正式下午茶会 男性来宾则仍着燕尾服 戴高帽及手持雨伞；女性则穿白天洋装 ， 且一定要戴帽子 (三)通常是由女主人着正式服装亲自为客人服务 。 非不得以…才请女佣协助以表示对来宾的尊重 。 P.S一般来讲 ， 下午茶的专用茶为大吉岭与伯爵茶、火药绿茶、或锡兰茶 传统口味纯味茶 ， 若是喝奶茶 ， 则是先加牛奶再加茶 。 (四 )正统的英式下午茶的点心是用三层点心瓷盘装盛 ， 第一层放三明治、第二层放传统英式点心Scone、第三层则放蛋糕及水果塔；由下往上开回吃 。 至于Scone的吃法是先涂果酱、再涂奶油 ， 吃完一口、再涂下一口 。 P.S.这是一种绅士淑女风范的礼仪 ， 最重要是当时因茶几乎仰赖中国的输入 ， 英国人对茶品有着无与伦比的热爱与尊重 ， 因此在喝下午茶过程难免流露出严谨的态度 。 甚至 ， 为了预防茶叶被偷 ， 还有一种湖北五峰上了锁的茶柜 ， 每当下午茶时间到了 ， 才委由女佣取钥匙开柜取茶 。 在英国的维多利亚式下午茶传统里 ， 以家中最好的房间(如Solon)、及最好的瓷器接待来宾是绝对必要的 ， 而上等的茶品与精致的点心则是下午茶的主角； 悠扬的古典音乐来陪衬 ， 加上轻松自在的心情与知心好友共度一个优雅、悠哉的午后 。 正统英式维多利亚下午茶的生活文化内涵 英国在维多利亚女皇时代（公元18371901）是大英帝国最强盛的时代 ， 文化艺术蓬勃发展；人茶叶的排名们醉心于追求艺术文化的内涵及精致生活品味 。 维多利亚下午茶是一门综合的艺术…. 华丽却不庸俗… 简朴却不寒酸 虽然喝茶的时间与吃的东西(指纯英式点心)是正统英式下午茶最重要的一环 ， 但是少了好的茶品、磁器、音乐、甚至好心情 ， 则喝下午茶就显得美中不足了 。 随着时代的进步及茶类的种类繁多 ， 不但下午茶的花样多 ， 选择也多 ， 如果利用一个午后 ， 和亲密的朋友来段午后之约 ， 何尝不是件赏心悦目的事 。
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