通常有有壶泡法和杯泡法两种， 人多时宜用壶泡， 人少宜杯泡 。 浸泡时间， 依照泡饮者的习惯和爱好， 应适当调节茶量、水量、且清温度水冲泡和适宜品饮方法才能达到理想的效果 。 茶量：以容器（壶或盖杯）大小而定， 一般为容器量的半数量 。 【姚月明的品茶方法】 水量：以茶量为准， 一般一克茶叶20-25毫升水 。 水温：应达初沸98摄氏度以上， 特别是第一次冲泡 。 浸泡时间：第一次以1分钟， 第二次1.5分钟， 第三次2分钟较适宜， 优质武夷岩茶可以冲泡六次以上 。 冲泡方法：应注意沸水高冲， 到略高于容器面、刮去壶、杯表面泡沫、净盖后盖好分杯应低斟， 可减少茶香飘逸 。 品饮方法：品茶应先看水色是否清沏艳丽 。 橙黄或深橙黄色， 水色是否三层分明， 以表面有“金圈”者为优， 再闻其香， 香要清纯无杂气而幽香为佳， 三品其味， 徐徐入口领略水香是否一致 。 二泡：应重点放在茶味上， 茶味是否醇厚， 有否有较低明显的苦涩味或杂味， 茶汤虽吞下而口腔似有物留下， 较原来有沉的感觉 。 三泡：应重点放在韵字上下功夫， 茶汤在口腔中是否有鲜爽感， 有一种天然韵味， 在喉头有润滑爽口之快感， 还未想将茶汤吞下时有滑溜而下喉之感， 武夷岩休十分讲究“岩骨”喉韵咀底， 杯底香， （杯中水饮完后闻杯底香等）品茶是一种精神感应， 高层次的文化享受 。
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