辣爆蛤蜊是比较常见的一种制作方法 ， 而且很多人也喜欢这样的饮食方式 ， 这样的饮食方式足够入味 ， 尤其适合那些不怎么喜欢清淡饮食的朋友 ， 可是辣爆蛤蜊需要哪一些调料 ， 方法步骤以及技巧是怎么样的呢？下面我们就来为大家具体介绍一下 ， 这样你就可以自己动手制作这些美味食物了 。
鲜活蛤蜊500克
辅料
葱1根姜2-3片
蒜3瓣干红辣椒少许
花椒少许盐少许
鸡精少许酱油2小勺
料酒2勺
辣炒蛤蜊的做法步骤
1. 将活蛤蜊放在盛满水的盆里2-3小时吐尽泥沙 ， 这样就不会影响口感了
【辣爆蛤蜊做法是什么】2. 准备好配料 ， 一根大葱切小段 ， 姜2-3片 ， 蒜3瓣压碎 ， 辣椒和花椒依据个人口味
3. 将蛤蜊捞出冲干净 ， 沥干水分
4. 锅里放油 ， 不用太多 ， 爆香准备好的配料 ， 然后放入蛤蜊大火爆炒 ， 这是加入料酒 ， 目的是除腥味 ， 并且让蛤蜊们喝醉之后张开它们的壳 ， 使肉炒熟入味
5. 待所有蛤蜊都张开嘴后放入2小勺酱油 ， 少许盐和鸡精 ， 炒匀即可盛盘
小贴士
Tips：为了让蛤蜊吐干净泥沙 ， 可在盆里放一点盐 ， 这样它们吐得更快更多
以上就是辣爆蛤蜊的做法介绍 ， 从这些做法以及步骤了解我们可以发现 ， 其实它制作起来也是比较简单的 ， 而且所需要的一些辅料 ， 也是我们平时做饭做菜经常会使用的 ， 所以说这样的美味食物制作 ， 也可以变得很简单 。
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