文章插图
【好吃的零食做法 好吃的零食怎么做】1、玛格丽特小饼干 。低粉50克、玉米淀粉50克、黄油50克、鸡蛋1个、糖粉25克、盐1/4茶匙 。先敲一个鸡蛋 ， 蛋清分离 ， 只要蛋黄 ， 放入锅内蒸熟；用勺子尽可能的碾碎蛋黄 ， 最好给蛋黄过筛；黄油室温软化后用打蛋器打发到羽毛状 ， 然后放入蛋黄碎 ， 筛入低筋面粉和糖粉 ， 用刮刀搅拌均匀 。慢慢揉成团 ， 开始揉的时候会觉得很干很散 ， 面团会慢慢的变得湿润 ， 揉好后装入保鲜袋 ， 放入冰箱冷藏半个小时；面团冷藏后拿出来分成10克一个的小圆球 ， 放在铺了油纸的烤盘上；用大拇指轻压中间 ， 会出现自然的裂纹即可；烤箱预热180度 ， 放在中层 ， 180度15分钟左右 ， 直到稍微上色后即可 。
2、火龙果溶豆 。低筋面粉 60克、火龙果汁 80克、鸡蛋 2个、白糖 20克 。把火龙果肉挖出 ， 用个筛网按压果肉 ， 就可以得到细腻的果泥 ， 而且没有黑色的籽 ， 直接放搅拌机打成泥也可以 。火龙果汁倒入面粉里 ， 混合搅拌无颗粒的面糊；另外拿个大点的盆 ， 敲入鸡蛋 ， 用打蛋器打到发白冒泡 ， 倒入白糖 ， 继续高速打发到纹路10秒内不会消失；把面糊倒入蛋白里 ， 不要搅拌 ， 用J字的手法把面糊和蛋白拌匀；面糊装进裱花袋 ， 剪小一点的口 ， 烤箱提前预热100度；烤盘上铺好油布或油纸 ， 挤出大小均匀的溶豆 ， 然后放入中层上下火烤30分钟后即可 。
3、黄金椰蓉球 。椰蓉 100克、白糖 45克、鸡蛋黄 2个、牛奶 20克、黄油 60克、低筋面粉 35克 。将黄油室温软化后加入糖粉 ， 先搅拌一下以免打发的时候糖粉飞溅 ， 搅拌均匀后电动打蛋器打至黄油变白；分次加入蛋黄 ， 搅拌均匀 。加入牛奶继续打至融合 ， 倒入椰蓉 ， 筛入低筋面粉搅拌均匀；过筛后用刮刀轻轻的翻拌混合均匀 ， 轻轻揉成面团 ， 不要过度搅拌 ， 以免面粉起筋；拌好的面糊取出一小块面团 ， 搓成小球 ， 8~9克一个 ， 这个不能用力搓 ， 会散 ， 建议戴一次性手套 ， 否则会粘一手油；预热烤箱150度 ， 将烤盘放入烤箱上层烤30分钟左右 ， 注意观察 ， 烤到闻到椰蓉香味 ， 表面有焦黄色就可以了 。
推荐阅读
- 蒜苗鸭血如何做才好吃 蒜苗鸭血做法介绍
- 闪电泡芙是怎么做的 怎么做闪电泡芙
- 孜然烤小黄鱼如何做 孜然烤小黄鱼的做法
- 煎闷鸡蛋如何做 做煎闷鸡蛋的方法
- 酸爽手撕包菜如何做 手撕包菜的做法
- 蒜蓉剁椒豆腐如何做 做蒜蓉剁椒豆腐的方法
- 樱桃的保存方法 樱桃两年保存方法
- 家常菊花茄子的做法 菊花蒸茄子的做法
- 蒸茄子的家常做法 肉蒸茄子的家常做法
- 油条粉的做法和配方比例 油条粉的制作方法教程