【五香焦炸蟹 炸蟹块的做法】
文章插图
1、主料：蟹1斤（约600克） ， 葱3条 ， 姜2片 ， 五香粉1/3茶匙 ， 油2汤匙 。
2、配料：腌料：酒1/2汤匙 ， 盐1/3茶匙 。
3、蛋糊料：鸡蛋1只 ， 面粉、生粉、水各1汤匙 。
4、葱洗净 ， 切碎 。姜洗净 ， 切细粒 。
5、蟹宰好 ， 洗净斩件 ， 沥干水 ， 加腌料腌15分钟 ， 去腌汁 。
6、蟹沾上蛋糊 ， 放入滚油中炸至金黄色（而又熟）捞起 。
7、下油 ， 爆香姜、葱 ， 下五香粉炒匀 ， 加入蟹炒匀上碟 。
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