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【腌制五花肉烤肉方法 腌制五花肉烤肉方法视频】1、首先五花肉500克切成均匀薄片 ， 刀工不好的话可以提前放冰箱里冻一下更好切 。
2、然后清洗干净 ， 沥干水分准备腌制 。
3、腌制盆中加入食盐2克、胡椒粉1克、 料酒10克除腥、生抽10克、蚝油5克提鲜 ， 搅拌至料汁充分渗入到肉片里面 ， 加入烧烤酱10克 ， 均匀地涂抹在肉片上 。
4、撒入少许干淀粉搅拌均匀 ， 让淀粉锁住肉片中的水分防止流失 ， 然后腌制20分钟 。
5、腌制时准备一个盘子 ， 提前摆好清洗干净的生菜 。
6、腌制以后直接开始上锅煎 。电饼铛预热 ， 均匀刷上植物油 ， 油烧热以后把五花肉片平铺在锅中 ， 开小火慢煎 ， 五花肉表面泛白时翻面 。
7、翻过之后 ， 在肉片上刷一层油 ， 煎至底面金黄时 ， 再次翻面 ， 慢慢煎出肉片中的油脂 。两面金黄 ， 表皮微焦时即可出锅 。如果喜欢吃焦香的口感 ， 可以多煎一会 。
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