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【扇贝盖饭制作方法视频教程 扇贝盖饭制作方法】1、将新鲜扇贝丁剁细 ， 加一个鸡蛋的蛋清 ， 加适量淀粉、盐 ， 和至可以用手揉成团 。
2、清水烧开后 ， 将和好的扇贝丁用手揉成桂圆大小的团 ， 下锅清煮 。这个过程尽可能保持快 ， 不然先下锅的扇贝团就会熟过 。
3、待全部的扇贝团下锅后 ， 用汤勺轻搅拌 ， 锅再开后 ， 中火保持5分钟左右 。
4、加切好的香菜段、韭菜末 ， 加小量味精 ， 出锅 。
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