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【炖牛肉汤的方法教程 炖牛肉汤的做法怎样又烂又软】1、牛肉600克、土豆0.5个、胡萝卜1根、生姜3-4片、香葱2根、盐适量、香叶2片、黄酒1汤匙、八角2个、花椒1小撮、白胡椒粉2小勺 。
2、做法：牛肉清洗干净切成块状 ， 反复冲洗 ， 去除血水 。冷水下锅 ， 焯水 。水开后煮至牛肉变色 。
3、准备好香料牛肉略煮 ， 捞起后用热水清洗干净 ， 沥干水分 。牛肉放入炖锅中 ， 加入适量清水 ， 加入香料 ， 加入黄酒 。
4、盖好锅盖 ， 大火烧开后准小火炖1小时左右 。中途炖至八分熟 ， 加入盐调味 ， 炖至牛肉酥烂 。
5、胡萝卜、土豆切成滚刀块 ， 盛出部分牛肉汤在小汤锅中 。放入胡萝卜、土豆 ， 加盐调味 ， 继续炖至土豆软烂即可 。
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