【韭菜木耳鸡蛋饼步骤 韭菜鸡蛋木耳馅儿怎么做】
文章插图
1、麦香小麦粉250克、水140克、韭菜400克、泡发好的木耳80克、虾皮20克、鸡蛋3个、盐3克、花椒粉1克、花生油15克、香油10克 。
2、把水慢慢倒入面粉里 ， 边倒边用筷子搅拌 ， 搅拌成面絮状 ， 然后揉成光滑的面团 ， 室温醒发半小时 。这期间可以准备馅料 。
3、韭菜、木耳洗净切碎 ， 和虾皮、盐、花椒粉、花生油、香油混合搅拌均匀备用 。
4、把醒发好的面团取出 ， 平均分成6份小面团 。
5、先把2份小面团分别擀成2个1-2毫米厚的面皮 ， 面团比较软 ， 擀时要多放些面粉 ， 以防擀破 。
6、把一张面皮放在盖帘上 ， 取拌好馅料的1/3均匀的铺在面皮上 ， 边缘处不用铺馅 。
7、在馅的中间打入一个鸡蛋 ， 用筷子把鸡蛋搅散 。
8、把另一张面皮盖在上面 ， 上下两张面皮边缘捏紧 。
9、电饼铛或者平底锅放少许油 ， 锅热后把做好的饼放入烙至两面金黄即可 。
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