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茄子是生活中常见的一种蔬菜 ， 颜色鲜艳 ， 口感绵密可口 ， 我最近胃口不是很好 ， 想吃一点开胃的时候来调节一下胃口 ， 请问炸茄子用面粉还是淀粉呢？下面一起来看看吧！炸茄子用面粉还是淀粉可以将两者混合使用 。
面粉和淀粉是两种不同的食物 ， 面粉是小麦研磨而成的粉末 ， 淀粉是粉末状食材的统称 ， 例如：绿豆淀粉、红薯淀粉、玉米淀粉、小麦淀粉等 ， 不同的粉末具有不同的风味和营养价值 ， 炸茄子的时候可以将面粉和淀粉混合在一起使用 ， 混合使用炸出来的茄子 ， 里面的肉质细嫩可口 ， 外面的脆皮香酥可口 ， 是比较好吃的 。
炸茄子要去皮吗建议去皮 。
茄子的外皮纤维较厚 ， 吃起来比较的粗糙 ， 而且还稍微有点苦味 ， 茄子里面的茄肉口感非常的细嫩可口 ， 为了炸茄子的口感更好一些 ， 在处理茄子的步骤里面就要先将茄子的外皮给处理了 ， 可以用刀削 ， 也可以用果皮处理器进行茄子皮的处理 。
炸茄子要不要用盐水泡可以用盐水进行浸泡 。
盐水是食盐用清水稀释后的产物 ， 盐水的味道有点淡淡的咸味 ， 茄子在切好之前放入淡盐水中进行浸泡 ， 可以起到一个消炎杀菌和增味提鲜的作用 ， 而且 ， 茄子吸油 ， 料理茄子前先将茄子用淡盐水浸泡 ， 茄子之后会不那么吸油 ， 而且料理出来的茄子口感会比较的细嫩可口 ， 在炒制茄子的时候也可以这样进行处理 。
炸茄子要炸多久才熟1-2分钟 。
油锅里面温度是比较高的 ， 茄子的成分又比较简单 ， 在茄子中含量最多的成分是膳食纤维 ， 是比较好加热变熟的 ， 而且炸茄子通常会将茄子切成小块后再炸 ， 油炸难度不是很大 ， 不过 ， 这里的时间仅作参考 ， 具体的情形还是要以实际情况为准 。
小贴士【炸茄子用面粉还是淀粉 炸茄子要去皮吗】 油炸茄子味道虽然比较可口 ， 但是毕竟是油炸食物 ， 过多食用会增加身体中的能量 ， 不利于能量的消耗 ， 过量食用有长胖的风险 。
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