文章插图
大头菜又叫甘蓝 ， 是十字花科、芸薹属的一年生或两年生草本植物 ， 是我国重要的蔬菜之一 ， 那么这样的蔬菜吃了有什么样的作用呢？【大头菜的功效与作用 大头菜的食用方式和注意事项】润肠通便新鲜大头菜中含有丰富的水分和膳食纤维 ， 能促进肠胃蠕动 ， 帮助排便 ， 大量的水分可以增加肠道中水分的含量 ， 缓解因水液过少导致的大便干结、排便费力的现象 。
维持骨密度维持骨骼密度少不了维生素K的协同作用 ， 维生素K是协助酵素合成与钙结合蛋白的辅因子 ， 每100克的大头菜大约有100-200微克的维生素K9 ， 食用100克左右的大头菜就能满足维生素K一天的需求量 。
补充营养大头菜营养丰富 ， 尤其是其中含有的维生素、蛋白质、碳水化合物、纤维素、钾、磷、镁、钙等矿物质成分 ， 适当的食用能补充人体每日所需的营养元素 ， 增强体质 。
保护皮肤大头菜中含有一定的硫元素 ， 硫元素有杀虫止痒的作用 ， 对于患有皮肤瘙痒、湿疹等皮肤疾病的患者是很适合食用的 ， 能在饮食上起到保护皮肤的功效 。
大头菜的食用方式腌制 将大头菜清洗干净 ， 去掉多余的叶子和不能食用的部位 ， 然后把大头菜分成小块 ， 放到腌制的坛子里 ， 加盐腌制让水分沥出 ， 要吃的时候把大头菜放水中冲一会 ， 加辣椒、蒜末、小葱、酱油、生抽等配料与水混合均匀 ， 把调好的酱汁放入冰箱中冷藏一会 ， 再把调料汁淋在大头菜上面即可 ， 每次根据自己的食量食用即可 。
爆炒 将大头菜叶子清洗干净 ， 用手撕块 ， 硬的部分不要吃 ， 倒油下锅 ， 放入花椒和香葱炒出香味 ， 然后捞出来 ， 将大头菜放入锅里翻炒 ， 火候适中不要太大 ， 避免烧糊 ， 等大头菜炒软后加适量盐 ， 继续炒3分钟左右即可出锅 。
大头菜的注意事项适宜人群：一般人群均可食用 。
禁忌人群：脾胃虚弱 。
不宜同食：黄瓜 。
推荐阅读
- 吃红毛丹有什么好处 红毛丹有什么功效
- 红毛丹里面的核可以吃吗 红毛丹怎么挑选
- 红毛丹一次性能吃几颗 吃红毛丹的禁忌
- 红毛丹老是吃到核皮怎么办 红毛丹的核皮怎么去
- 红毛丹水果的功效与作用 红毛丹的食用方式和注意事项
- 红毛丹一天吃几个 吃红毛丹的好处
- 基围虾和对虾的区别 基围虾为什么贵
- 对虾是淡水还是海水虾 海水虾和淡水虾的区别
- 对虾的功效与作用 对虾的营养价值
- 对虾的功效与作用 对虾的食用方式和注意事项