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泥鳅肉味鲜美 ， 营养价值也很高 ， 可以很好的滋补身体 ， 能够提高身体免疫力 ， 强身健体 ， 泥鳅的吃法也很多 ， 下面就来看看爆炒泥鳅怎么做好吃 。爆炒泥鳅怎么做好吃泥鳅1斤 ， 青椒2个 ， 盐半勺 ， 料酒 ， 生抽 ， 姜 ， 蒜 ， 油 ， 豆瓣 ， 味精 ， 花椒 。
做法：
1、泥鳅用清水清洗几遍 ， 然后放点食盐 ， 让泥鳅吐出泥沙 。
2、紧接着就可以处理泥鳅了 ， 去掉泥鳅的头 ， 用剪刀剪开它的肚子 ， 去除它的内脏 ， 接着用清水清洗几遍 ， 洗去它的血水 。
3、将泥鳅放入一个碗中 ， 倒入适量的食盐、料酒、生抽腌制十分钟左右 ， 充分的去除掉泥鳅的腥味 。
4、青椒直接去除籽 ， 切片 ， 生姜切丝、大蒜拍碎 ， 花椒洗净备用 。
5、热锅放油 ， 将豆瓣酱放入煸炒出香味 ， 放入刚才切好的生姜、大蒜、花椒 。
6、等煸炒出香味的时候 ， 就可以倒入泥鳅了 ， 这个时候的火候一定要是大火 ， 煸炒两分钟 。
7、再放入青椒 ， 不需要太久 ， 以免青椒的爽脆口感被破坏 。
8、最后根据个人的口感的加入食盐、味精搅拌均匀 ， 即可起锅 。
泥鳅吃了有什么营养泥鳅的肉质很鲜嫩 ， 它的蛋白质含量是极其高的 ， 比一般的鱼类都要高;脂肪、钙、磷、铁以及维生素B1、B2等营养元素都包含;这些含量都远远高于其它的鱼、肉类;它富含了赖氨酸 ， 这物质是精子形成的必要成分 。
泥鳅搭配什么一起吃泥鳅+豆腐 可增强免疫力 。豆腐可以有效的预防辐射 ， 也可以加快新陈代谢 ， 有利于人体的生长发育 。并且经常食用 ， 可以延年益寿 ， 特别适合中老年人食用 。
泥鳅+青椒【爆炒泥鳅怎么做好吃 泥鳅吃了有什么营养】 可以增强体力 ， 缓解疲劳 ， 还能够促进唾液的分泌 ， 有利于肠胃的蠕动 ， 有利于营养物质的消化和吸收 ， 有效的防止便秘等症状 ， 它还可以有效地预防贫血牙龈出血等症状 。
泥鳅+西兰花 能够有效的清理血管中的垃圾 ， 有效地预防心脑血管疾病 ， 并且对癌症有着很好的防治作用 ， 能够有效地延缓衰老 ， 抗氧化 。
泥鳅+西红柿 能够增强食欲 ， 促进消化 ， 有效地预防便秘 ， 并且对癌症有一定的防治作用 ， 还能够有效的降低血压 ， 降低血脂 。
泥鳅怎么吃最有营养红枣泥鳅汤 做法：除枸杞子外 ， 其他药材洗干净放进锅里 ， 加入水大火煮开 ， 改小火煮10分钟左右 。泥鳅放水龙头下冲洗干净 。倒入开水 ， 烫死泥鳅 。将烫好的泥鳅倒入锅中煮5分钟 。加入少许红米酒去腥 。加入枸杞子煮一分钟即可关火 。调入油盐搅拌均匀装碗食用 。
功效：泥鳅能够补充人体所需的蛋白质和微量元素铁 ， 补充人体所需要的气血 ， 能够很好的预防贫血症 。
川味泡椒泥鳅 做法：泥鳅处理(加盐清洗、料酒腌制) 。油煎(煎至金黄)另起锅葱姜蒜泡菜炒香加汤大火煮至出味 。泥鳅入锅 ， 入味后出锅加入葱香菜即可
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