3.涮食：在火锅内盛汤烧沸(汤内可酌加海米和口蘑汤，以增加鲜味) 。然后将火锅、羊肉片、调料碗一起上桌，由食用者自涮自食 。先用少量肉片开创新局面入汤内抖散，当肉片受热呈灰白色，即可根据自己的口味爱好夹出肉片蘸上小碗调料，就着芝麻酱饼和糖蒜吃 。在肉片涮食完后，可再将白菜头、细粉丝(或冻豆腐、豆腐、酸菜)等作汤菜食用 。
羊肉怎么挑选首先要拿起羊肉闻，好的正常的羊肉会有一股沖鼻的羊膻味，可能还夹杂些血腥味，但绝不会有刺鼻的臭味发出，如果有那可能是坏了，最好不要购买 。
然后是看，主要看三点，首先看颜色即是色泽，新鲜羊肉的颜色呈现鲜红色或粉红色，整块羊肉肉色差别不大，若肉色呈现暗红色或者肉色发灰发白，那最好不要购买 。
【涮羊肉什么部位最好吃 涮羊肉适合配什么菜好】 再看它的肥瘦程度，新鲜健康的羊肉一般肥肉较多，即使是瘦肉中也会夹杂着丝丝肥肉，但绝不会混合而是丝丝分明 。
推荐阅读
- 羊肉和醋一起吃会怎样 羊肉为什么不能和醋一起吃
- 羊肉搭配什么吃最好 苦菜和羊肉一起吃可以吗
- 为什么吃完羊肉恶心想吐 吃羊肉恶心想吐怎么办
- 白子蒸蛋是什么东西做的 白子蒸蛋是什么东西
- 煎饺和锅贴有什么区别 煎饺子和锅贴的区别
- 可乐鸡翅选什么鸡翅 可乐鸡翅选翅中还是翅根
- 可乐鸡翅可乐放多少 可乐鸡翅可乐什么时候放
- 西红柿伤害牙齿吗 西红柿加什么可以美白牙齿
- 为什么腊八蒜是绿色糖蒜是白色 做腊八蒜用白醋好还是米醋最好
- 腊八蒜可以用白醋泡吗 腊八蒜对蒜有什么要求