【文蛤价格】
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文蛤又名花蛤 ， 属软体动物门、双壳纲、真瓣鳃目、帘蛤科、文蛤属 。文蛤肉嫩味鲜 ， 是贝类海鲜中的上品 ， 含有蛋白质10% ， 脂肪1.2% ， 碳水化合物2.5% ， 还含有人体易吸收的各种氨基酸和维生素及钙、钾、镁、磷、铁等多种人体必需的矿物质 ， 唐代时曾为皇宫海珍贡品 。
文蛤不仅肉质鲜美、营养丰富 ， 而且具有很高的食疗药用价值 。李时珍的《本草纲目》上说 ， 它能治"疮、疖肿毒 ， 消积块 ， 解酒毒"等病 。近代研究又表明：文蛤有清热利湿、化痰、散结的功效 ， 对肝癌有明显的抑制作用 ， 对哮喘、慢性气管炎、甲状腺肿大、淋巴结核等病也有明显疗效 。食用文蛤 ， 有润五脏、止消渴 ， 健脾胃 ， 治赤目 ， 增乳液的功能 ， 深受国内外食客欢迎 。
相传两三千年前 ， 人们就开始取食文蛤 。清乾隆皇帝下江南时在苏州吃到文蛤 ， 御封它为“天下第一鲜” 。从此 ， 这个雅号就一直流传至今 ， 闻名于世 。文蛤的外壳呈扇状 ， 上有如釉涂就的五彩花纹 ， 肉质白嫩 ， 含有人体必需的氨基酸、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁以及维生素等成份 。其味鲜而不腻 ， 百食不厌 。文蛤的吃法多种多样 。可将其作为主菜 ， 以旺火爆炒;或作为配菜 ， 调色提味;或把它斩成肉泥 ， 辅之以面粉、鸡蛋、姜葱 ， 煎成文蛤饼 。将文蛤肉洗净后 ， 用盐稍稍腌一腌 ， 再于清水中洗净 ， 浇上白酒、麻油、酱油和醋拌上生姜末和白糖 ， 最宜于作下酒菜 。
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