文章插图
1、鸡蛋4只 ， 打匀 ， 牛肉末（或猪肉末）250克 ， 葱2根 ， 去白切葱花 ， 盐2汤匙 ， 生粉1汤匙 ， 糖1汤匙 ， 芝麻油1汤匙 ， 生抽2汤匙 ， 蒜2块 ， 切片 ， 油适量 。
2、用盐、生粉、糖、芝麻油和生抽腌一下牛肉末 ， 约15分钟 。鸡蛋打匀 。
【肉末煎蛋 肉末煎蛋图片】3、大火下油 ， 放蒜片下去爆香 ， 放牛肉末炒香 ， 9成熟的时候 ， 下蛋液 ， 转中火慢煎 ， 煎熟一面 ， 再翻一面 ， 待鸡蛋熟了之后 ， 就可以上碟 。接着撒葱花装饰 。
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