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【天际隔水炖怎么做酸奶 天际隔水炖如何做酸奶】1、鲜牛奶一升，酸奶发酵粉1克，白糖10克，电炖锅一只，炖盅一盏 。
2、先将炖盅开水烫过，干净无水，以免感染其他杂菌导致酸奶失败，再将牛奶倒入炖盅中 。
3、放入白糖，搅拌均匀 。量由自己控制，加白糖的目的是让酸奶发酵粉可以更好的发酵，以及使做好后的酸奶口感更好 。
4、加入酸奶发酵粉，500ml牛奶加入0.5g发酵菌，1000ml牛奶加入1g发酵菌 。酸奶发酵菌若是放在冰箱里保存的，需提前取出，放置到常温后再使用 。发酵的效果会更好 。
5、电炖锅中加入适量水，再将炖盅放入 。
6、插上插头，开保温档大概10-15分钟，加热到37-38度的温度就可以关掉了，用手感觉一下水的温度，温温的比较舒适的温度 。千万不能过热，温度过高会将发酵菌种都烫死了，酸奶就做不成了 。
7、关掉后只要保持通电状态就可以了，注意：只要保持通电，只要保持通电，只要保持通电状态就可以了！然后该干嘛干嘛去，用电炖锅的余温大概7、8小时就可以了 。
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