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【带鱼身上的银白色东西用刮掉吗】爱买带鱼做菜的朋友们应该知道，带鱼表面有一层银白色的东西，滑滑腻腻的，有的朋友认为不能吃，应该刮掉 。有的朋友却认为有营养价值，不该刮掉 。那么带鱼身上的银白色东西究竟用不用刮掉么？带鱼身上的银白色东西不用刮掉带鱼身上的银白色东西其实是一层由特殊脂肪形成的表皮，称为“银脂”，是营养价值较高且无腥味的优质脂肪，是能吃的，不需要刮掉 。
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带鱼身上的银白色东西有什么用处乌发养肤 带鱼表面的银脂中含有不饱和脂肪酸和卵磷脂，可以增强皮肤表面细胞的活力，使皮肤细嫩、有弹性，使头发乌黑柔亮，具有乌发养肤功效 。
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抗衰老 银脂中含有的卵磷脂还可以减少细胞的死亡率，使大脑延缓衰老，能够补脑和抗衰老 。
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抗癌 带鱼的表皮银脂层中含有6-硫代鸟嘌呤，这是一种天然抗癌成分，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益 。
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如何处理带鱼身上的银白色东西在洗带鱼的时候一定要尽量保留住这层银脂，不要刻意用力刮擦银鳞，也不要用高于75度的热水侵泡带鱼，因为银脂遇到75度的热水就会溶化了，会造成珍贵营养成分的浪费 。
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带鱼身上的银色东西发黄怎么办当带鱼表面的银脂发黄时，则要把表面的黄色银脂刮洗干净才能吃，因为带鱼表面的银脂长时间与空气接触已经氧化变质了 。
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