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1、原料：剩饭、鸡蛋、盐 。
2、辅料：香肠、葱、青豆、香菇、胡萝卜、虾仁 。
3、各种辅料切米粒大小的小碎丁（不添加辅料也可） 。
4、鸡蛋一个，打入碗中，加少量盐，然后将鸡蛋快速打散打匀，持续20秒左右；
5、旺火、热锅凉油，油烧热后，将鸡蛋迅速交入锅内；
6、然后把准备好的米饭倒到还没有凝固的鸡蛋上，迅速翻炒，将鸡蛋与米饭融合，最好是蛋液包裹每一粒米；
【剩饭怎么炒 剩饭的做法介绍】7、加入盐、及各种辅料，再充分翻炒，出锅即成 。
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