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生蚝的肉质非常鲜美 ， 那生蚝打开之后里面绿色的部分是不是屎呢？生蚝那些黑色的边边又能不能吃呢？想知道就一起来看看吧 。【生蚝里的绿色是屎吗 生蚝黑色的裙边能吃吗】生蚝里的绿色是屎吗是 。
新鲜生蚝打开之后里面会有一团绿色的东西 ， 这其实是生蚝胃囊内还未被消化的食物 ， 也就是生蚝屎 ， 该部位是不能吃的 ， 所以在清理生蚝的时候需要将该部分给挑掉 。生蚝一般以海藻、浮游植物为食 ， 但胃囊中还可能存在部分泥沙 ， 另外如果是污染水域长大的生蚝的话 ， 其中还可能含有一些重金属元素 ， 如果不去掉的话 ， 食用后会对健康造成威胁 。
生蚝黑色的裙边能吃吗能吃 。
生蚝肉边上会有一圈黑色的东西 ， 该部位是可以吃的 ， 生蚝的黑色裙边中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素以及多种人体所必需的矿物质成分 ， 营养价值非常高 ， 并且肉质柔软 ， 所以在吃生蚝的时候一定不要丢掉了 。
但注意生蚝肉中间的黑囊是不建议吃的 ， 因为这是生蚝的消化腺 ， 里面含有许多的排泄物和泥沙 ， 吃起来口感非常不好 ， 并且还容易引起肠胃不适 。
蒸生蚝之前生蚝的壳要不要撬开需要 。
在蒸生蚝之前是需要将生蚝外壳撬开的 ， 且在蒸之前需要将生蚝外壳以及生蚝肉清洗干净 ， 如果不撬开直接蒸的话 ， 蒸好后生蚝肉中可能会含有很多泥沙 。但注意生蚝撬开后在蒸的时候也最好将外壳盖在生蚝上 ， 这样能减少生蚝水分的流失 ， 从而保证肉质的鲜美 。
生蚝蒸多长时间最好吃水开后5-8分钟左右 。
生蚝的主要成分为蛋白质 ， 因此在蒸的过程中非常容易熟 ， 像将生蚝冷水上锅 ， 一般个头小一点的生蚝水开后蒸5分钟左右即可 ， 但对于个头大一点的生蚝来说 ， 就要多蒸几分钟 ， 一般水开后8分钟左右能熟 。注意一定要将生蚝彻底蒸熟才能吃 ， 但同时时间又不宜过久 ， 不然会将生蚝蒸老 ， 口感就会不好 。
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