文章插图
秋季，菊香蟹肥，正是人们品尝螃蟹的最好时光 。螃蟹的营养十分丰富，蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍，钙、磷、铁和维生素a的含量也较高 。清蒸更能体现出螃蟹的鲜甜美味 。是一道营养价值极高的菜肴 。
芙蓉蟹是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系 。成菜蟹肉黄白，状似芙蓉,因此得名，此菜蟹肉嫩美，香味浓郁 。
【芙蓉蟹价格 芙蓉蟹图片】姜末，葱末，蟹粉炒至出蟹香，放料酒，酱油，米醋，百砂糖炒至汁快干时取出装在20只蟹壳内;鸡蛋清，精盐及清水拌至起泡沫时去泡沫蛋清倒入深底汤盘中，浇到淹没蟹壳为止，随即上笼，用文火蒸6分钟待结成白色的芙蓉时，取处逐只排放在大长盘内;炒锅内放入高汤加入精盐，味精，烧沸后用湿淀粉勾芡，加入少许猪油推均，浇在芙蓉蟹上面即可 。
推荐阅读
- 芙蓉花蟹简介 芙蓉蟹简介
- 青蟹怎么炒 炒青蟹的方法
- 芙蓉蟹的营养价值 芙蓉蟹的营养价值和功效
- 芙蓉蟹的做法 芙蓉蟹的做法视频教程
- 食用芙蓉蟹的注意事项 食用芙蓉蟹的注意事项有哪些
- 怎么挑选飞蟹? 怎么挑选飞蟹
- 螃蟹应该怎么烤 烤箱螃蟹怎么烤才好吃
- 蒸螃蟹的做法蒸多久 蒸螃蟹的做法步骤 多长时间
- 死海蟹能冷藏保存吗 死海蟹怎么保存才新鲜
- 大螃蟹怎么做好吃又简单的做法 大螃蟹简易好吃的做法介绍