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【正宗红烧羊肉的做法和配方 正宗红烧羊肉的做法和配方窍门】1、主料：羊肋条肉500克 。配料：胡萝卜20克 ， 青蒜段50克 。调料；豆油30克 ， 白酒30克 ， 绍酒40 克 ， 辣椒酱5克 ， 酱油10克 ， 白糖2克 ， 葱段姜片 20克 ， 八角4颗 。
2、将羊肋条肉洗净 ， 切成4厘米见方的块 。
3、放入锅内 ， 加清水适量 ， 放入少许葱段姜片、白酒 ， 烧开 ， 焯水约1分钟 ， 随即捞出放清水中洗净 。
4、胡萝卜洗净切成片 。
5、炒锅上火 ， 舀入豆油烧热 ， 放入葱段姜片煸炒出香味 。
6、再将羊肉焖至5分钟 ， 再放入萝卜 ， 酱油 ， 煸炒呈红色即成 。
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