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1、首先把干香菇清洗干净后，然后泡水发开 。
【干香菇泡发方法及注意事项 干香菇的泡发方法和保存】2、把泡好香菇切丝后(如果懒得全切就把一些整朵保存)，平铺在有保鲜膜覆盖的砧板上直接进冷冻库等结冻 。
3、将冻好的香菇丝装进密封袋，冷冻保存即可 。
4、整朵保存的话，一开始稍微分开放比较方便拿取，然后可直接进冷冻 。
5、建议用油性笔写上保存食材名称，便于后续重复使用 。
6、先把切丝香菇进行个别结冻 。如果没有分开保存，后续使用上需要折一下才能下锅，只是形状没那么完整，有几个被折断了囧，但口感方面是没有差别的 。
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