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柑橘类的水果在冬季是非常受欢迎的 ， 你们知道吗?食用柑橘的好处可有很多呢！今天小编就给大家讲讲吃柑橘有什么好处、柑橘不能与什么同吃以及如何挑选柑橘 。大家赶紧来了解一下吧！储水能手柑橘的果肉是一瓣一瓣的 ， 每瓣里面都塞满了细长的小囊泡 ， 每颗囊泡中都含有众多细小的汁液细胞 ， 这些细胞会随着果实发育而逐渐累积水分 。包裹着这些囊泡的白软皮通常含有大量苦味物质和果胶 ， 上面的白色薄皮则带有色素和细小的圆形腺体 ， 负责制造和储藏挥发性油脂 。柑橘类水果的水分含量可以达到80%以上 ， 所以 ， 在榨汁时不需要再加入水进行稀释 。
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增味行家组成柑橘味道的几种主要物质有柠檬酸、糖类和苦味酚类化合物 。其中谷氨酸盐的含量极高 ， 在每100克甜橙中含有70毫克谷氨酸盐 ， 每100克葡萄柚中含有250毫克 。谷氨酸盐可以增强食物中的芳香味道 ， 也可以被提取出来用作食品添加剂 。柑橘几乎不含任何淀粉 ， 采摘后甜度无法提高 。一般来说 ， 果顶的酸质和糖分含量都比较高 ， 所以味道也会比果蒂更浓 。
抗氧化宝库柑橘类水果中含有大量的抗氧化物质 ， 在帮助人体补充营养元素的同时抵抗氧化以及病菌对身体的侵袭 。其中主要包括：
果酸和维生素A、维生素B族：营养皮肤的上皮细胞 ， 使皮肤的抵抗力增强 ， 保持水分 ， 减少皮肤干燥 ， 嫩肤美容;
维生素C：含量比苹果、梨、桃子要高 。一个橘子就几乎满足人体一天中所需的维生素C的含量 ， 其充足的营养成分能帮助肌肤抗氧化 ， 促进胶原蛋白的形成 ， 皮肤更有弹性 ， 祛斑并抑制色素生成;
维生素P：这个名字很少被人提及 ， 它又称芦丁 ， 在橘子中含量很高 ， 能防止维生素C被氧化而受到破坏 ， 还有助对维生素C的吸收 ， 增强维生素C的效果 。但它在体内无法自身合成 ， 只能从食物中摄取 。
黄瓜柑橘忌与黄瓜同食 。黄瓜中的维生素C分解酶会破坏柑橘中所含的多种维生素 ， 而使柑橘的营养价值降低 。
鳗鱼鳗鱼与桔子相克 ， 同食会中毒 。
蟹【柑橘不能和什么一起吃 吃柑橘有什么好处】 柑橘与蟹不可同食 ， 鳖肉含有丰富的蛋白质 ， 而柑橘含果酸较多 。若将柑橘等含果酸丰富的水果与含蛋白质较多的蟹肉同时食用 ， 水果中的果酸可使蛋白质凝固 ， 影响蛋白质的消化吸收 。
牛奶柑橘忌与牛奶同食 。牛奶里面的蛋白质会与柑橘里面的果酸和维生素C发生反应 ， 会凝结成块状 ， 影响肠胃的消化吸收 ， 还很容易引起腹胀、腹痛、腹泻等不适症状 。因此人们在喝牛奶之后的1个小时内一定不能吃柑橘 。牛奶和柑橘都是对人体较好的一种食物 ， 可是两者是不宜同食的 。若是相同有营养的食物 ， 放在一起 ， 不一定会产生对身体好的反应哦 。
动物肝脏柑橘与动物肝脏不能同食 ， 柑橘含有丰富的维生素C ， 动物的肝脏富含铜、铁等离子 。若将两者同时食用 ， 铜、铁等离子极易使柑橘中的维生素C氧化 ， 从而失去原有营养价值 。
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