文章插图
1、面粉适量（依人数而定），添水和面；安琪酵母适量，用小碗温水泡开，加入面中，继续和面 。和成面团 。和面标准:手光、面光、盆光 。
2、和好的面团，在温暖环境下静置40分钟左右，使其发酵 。扒开面团，面团中有密密麻麻的缝隙说明已发酵好 。
3、发酵好的面团充分揉搓，揉成光光的面团 。用擀面杖擀成厚厚的面皮，在面皮上铺上一层油，麻辣鲜，适量盐，然后将面皮卷成卷 。
4、将卷成卷的面皮切成小团，上锅蒸 。面团之间距离适中 。
【蒸油卷的做法和技巧 蒸油卷的做法】5、蒸15～20分钟，面团变大，用手按按反弹，说明已经蒸好 。可出锅 。
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