文章插图
1、疙瘩清洗干净 ， 去掉外皮 ， 切成丝 。
2、大蒜去皮 ， 清洗干净 ， 切末 ， 放到疙瘩丝里 。
【疙瘩丝怎么拌好吃 疙瘩丝如何拌好吃】3、把盐撒在切好的疙瘩丝上 ， 用手稍微抓揉几下 ， 让盐均匀地接触到疙瘩丝 ， 不一会钱就出把疙瘩丝里的水份弄出来 ， 这个水不要掉倒 。
4、再放入白糖 ， 白糠不可缺少 ， 白糖不仅可以增加甜味 ， 最主要的作用是增加鲜味 。
5、再加入适量的辣椒粉 ， 能吃辣的可以多放 ， 不能吃辣的可以少加 ， 戴上一次性手套 ， 将其拌匀 。
6、放置在干净的盆里 ， 盖上盖子腌制4小时以上 ， 就可以食用了 ， 其余的要放在冰箱冷藏里保存 ， 因为盐放的不多 ， 这种咸菜属于现做现吃 ， 所以保存的时间也相对较短 ， 一般在2周左右 。
7、疙吃的时候 ， 取出一些 ， 撒上熟的白芝麻 ， 再淋上一些辣椒油 ， 有条件的最好再放一勺熟油会更香 。
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