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1、用料：选用晋祠江米为主料 ， 用甜曲酿制而成 ， 食用时也可冲入鸡蛋 ， 酒香扑鼻 ， 有健胃消食之功效 。晋祠江米5000克 ， 酒曲30克 ， 鸡蛋两个 。
【太原鸡蛋醪糟 太原鸡蛋醪糟哪儿好吃】2、做法：
（1）把江米淘洗3次 ， 倒在铺布的蒸笼内 ， 大火蒸50分钟左右 ， 将笼端下 ， 放在缸上用凉水冲 ， 冬季时水要少带点温 。冲后倒进一个大盆内将米搓开 ， 把曲研成碎面撒在米上 ， 拌匀 。然后分装入小缸内 ， 封口 ， 发酵后即成（冬季一般需3天 ， 夏季1天半 ， 春秋两季2天半） 。
（2）白糖水加醪糟烧开 ， 打入鸡蛋即可食用 。
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