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春天吃笋最为适宜，因为此时新鲜的笋从土壤中萌发，其营养价值最高，而且口感鲜嫩，十分开胃助消化，但竹笋也不宜多吃，如过量食用可能会对健康造成以下危害 。竹笋吃多了有什么危害1、肠胃不适 竹笋富含粗纤维，适量吃可以帮助食物消化，但由于它的纤维比芹菜等其他蔬菜要硬，相对难消化，如吃多了，会刺激胃肠道运动加快，易出现胃痛、胃胀，甚至胃出血等症状，很多人吃竹笋后肠胃不舒服多半都跟过量食用有关 。
2、诱发过敏 竹笋在中医上属于发物，食用过多的竹笋易诱发哮喘等老慢支疾病、过敏性鼻炎、皮炎等 。春季本来就容易竹笋，对于容易产生摄入性过敏的人来说，食用竹笋还易引起荨麻疹 。为防止出现过敏，吃笋应先少量尝点，如有反应，马上停止 。
3、加重结石 竹笋里面含有一种草酸盐，而草酸盐与人体内的钙结合之后就可能会产生草酸钙，形成结石，对于本身就患有结石的人如果吃过多的竹笋，可能会导致结石加重 。
竹笋吃多了胃不舒服怎么办1、停食休息 竹笋吃多了胃不舒服，需要立即停食吃任何食物，然后卧床让肠胃得到休息，有条件的等休息30分钟后可以用毛巾热敷并按摩肚子促进消化，只需把热毛巾敷在肚子上，然后在肚脐下方，用手轻轻的按摩肚子，按顺时针或逆时针按摩20圈，就能够增强胃的蠕动，缓解胃胀等不适症状 。
2、药物治疗 笋吃多了会出现胃难受的情况，还可以应用养胃的药物和健胃消食的药物来进行调理和治疗 。如果出现胃部烧灼不适感，需要增加抑制胃酸的药物，但需在医生的指导下根据自身情况采取适当的药物进行调理治疗 。
硫磺熏的竹笋怎么处理能吃不硫磺熏过的竹笋用淡碱水将竹笋浸泡一小时左右，再换清水洗几遍即可 。
在硫磺熏蒸食品中产生的二氧化硫是强还原剂，能起漂白、保鲜食品的作用，可使食品表面颜色显得白亮、鲜艳，但熏制过程中残留的硫遇高温会生成亚硫酸盐、焦亚硫酸盐、低亚硫酸盐等，而且二氧化硫及亚硫酸盐等会破坏维生素B1，影响生长发育，易患多发性神经炎，出现骨髓萎缩等症状，具有慢性毒性，如长期食用会造成肠道功能紊乱，损害肝脏，严重危害人体的消化系统；亚硫酸盐还会引发支气管痉挛，引发哮喘，因此硫磺熏的竹笋不可长期食用 。
哪些人不能吃竹笋1、竹笋是发物，容易引起过敏，对竹笋过敏不能吃，特凛体质的人慎吃 。
2、竹笋中含有大量的草酸，会与体内钙结合，影响钙的吸收，青少年不宜多吃或者不吃竹笋，以免影响钙和锌等的吸收 。
3、竹笋性寒，含有大量的膳食纤维，脾胃虚寒及脾胃消化功能不好的人不能吃竹笋，会导致消化不良，引起腹痛、腹胀、腹泻等现象 。
【竹笋吃多了有什么危害 竹笋吃多了胃不舒服怎么办】 4、患有胃部疾病、肾脏疾病的人也不宜吃竹笋，会损害胃部健康，加重肾脏病情 。
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