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昨天买了一些新鲜的竹笋 ， 准备回家做了吃 ， 我之前也没有做过竹笋吃 ， 竹笋没有焯水能吃吗？下面一起来看看吧！竹笋没有焯水能吃吗可以吃 ， 但是口感可能不会很好 。
竹笋是竹子的幼芽 ， 竹笋味香质脆 ， 营养价值高 ， 但在竹笋中含有大量的草酸 ， 竹笋烹饪前如果不做焯水处理 ， 味道会比较涩 ， 而且食用后 ， 草酸进入到肠道中会和钙元素、镁元素生成肠胃无法消化和吸收的络合物 ， 不利于食物的营养吸收 ， 因此 ， 烹饪竹笋前最好过水焯一遍 。
竹笋焯水多长时间5分钟左右即可 。
焯水的目的是为了将竹笋中的草酸成分渗出到水中 ， 焯水的时间太短 ， 达不到理想的效果 ， 焯水的时间太长 ， 竹笋的口感会比较老 ， 从生活经验来说 ， 竹笋焯水焯5分钟左右即可 ， 之后和调味品一起进行料理 ， 非常的细嫩可口 。
竹笋焯水后用凉水泡吗竹笋焯水后可以放在凉水中进行浸泡 。
竹笋焯水是为了去掉草酸 ， 而焯水之后将竹笋放在凉水或者冰水中进行浸泡可以为竹笋定性 ， 让竹笋的味道变得更为脆爽可口 ， 除了竹笋外 ， 其他食物也可以在焯水后进行凉水或者冰水浸泡 ， 从而让口感更好 ， 例如：芦笋、香椿、木耳等 。
竹笋如何焯水材料：新鲜竹笋、清水 。
【竹笋没有焯水能吃吗 竹笋如何焯水】 做法：
1、新鲜竹笋剥皮、切块 。
2、锅中放入清水 。
3、放入少量食盐 。
4、大火烧开 。
5、放入竹笋 。
6、水沸后5分钟左右将竹笋捞出 。
7、放在冰水中浸泡几十秒 。
8、捞出 ， 烹饪 。
竹笋能生吃吗竹笋不能生吃 。
竹笋中含有较多的膳食纤维 ， 而且膳食纤维的结构比较稳定 ， 质地比较坚硬 ， 加热可以软化 ， 直接生吃的咬不动不说 ， 还容易戳伤牙龈 ， 而且新鲜竹笋中含有较多的草酸 ， 直接生吃会比较涩 ， 食用口感并不会很好 ， 建议不要轻易尝试竹笋生吃 。
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