文章插图
1、鱼肉500克 ， 熟火腿3片 ， 熟笋3片 ， 香菇3朵 ， 红椒丝、青菜各适量 。
2、调味料精盐1大匙 ， 味精、香油少许 。
3、鱼肉剁蓉泥加入清水搅打起泡后加入盐和味精 ， 继续打至起黏性 ， 静置5分钟 。锅中水烧热 ， 放进鱼丸 ， 用旺火烧沸 ， 再改为小火煨煮 。
【清汤鱼丸的做法和配方窍门 清汤鱼丸的做法和配方】4、加熟火腿片、盐、味精及青菜、熟笋、香菇 ， 调味后再煮一滚后盛入砂锅 ， 摆红椒丝点缀 ， 淋上香油即成 。
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