文章插图
【豆腐蛤蜊汤怎么做好吃 豆腐蛤蜊汤的烹饪方法】1、材料：花蛤200克、豆腐200克、冬瓜200克、高汤精、盐、葱花各适量 。
2、花蛤用干净的水缓浸2～4个小时，使其将泥沙吐尽 。当然这就要求在买花蛤的时候尽可能挑选鲜活的花蛤了 。冬瓜去片切片，豆腐切片备用 。
3、锅内加清水热开，并将缓浸洗净的花蛤下锅轻煮，等大部分的蛤开口之后（三四分熟），关火，将蛤捞出剥肉，蛤肉最好再用清水浸泡轻揉，去其泥沙，然后用料酒腌制10～15分钟，除其腥味 。同时煮花蛤的汤留下备用 。
4、另起锅，将煮花蛤的汤沉淀泥沙后倒入，再酌情添加适量的清水，将豆腐与冬瓜片一起下锅，加高汤精、盐后煮5～8分钟后，再将剥好的蛤肉加入汤内，再煮3～5分钟，加入葱花即可出锅 。
推荐阅读
- 正宗皮蛋拌豆腐怎么做 皮蛋拌豆腐的烹饪方法
- 豆腐白菜怎么做 豆腐白菜的烹饪方法
- 豆腐丝怎么做 豆腐丝的烹饪方法
- 家常油豆腐怎么做好吃 家常油豆腐的烹饪方法
- 豆腐烧丝瓜怎么做 豆腐烧丝瓜的烹饪方法
- 菜花豆腐怎么做好吃 菜花豆腐的烹饪方法
- 豆腐怎么做简单又好吃 豆腐的烹饪方法
- 豆腐鱼头怎么做 豆腐鱼头的烹饪方法
- 炖豆腐怎么做好吃窍门 炖豆腐的烹饪方法
- 海带肉片汤怎么做好喝 海带肉片汤怎么做