文章插图
1、食材：迷你奥利奥28个 ， 淡奶油150g ， 糖粉15g ， 奥利奥碎10g ， 抹茶粉5g 。
2、先将打蛋盆放入冰箱冷冻半小时 ， 如果是冬天气温比较低 ， 甚至就不用垫着冰打发了 。在盒子底部铺满迷你奥利奥 ， 边角可以用一片奥利奥对半掰开填满 。如果夏天气温较高 ， 需要准备一盆冰块（或冰水） 。
3、将打蛋盆坐在冰水中 ， 放入150g淡奶油和15g糖粉 。用打蛋头先把糖粉搅匀 ， 避免打发时糖粉飞溅 ， 然后打蛋器开低速进行打发 。打发至淡奶油开始变得浓稠细腻时 ， 换成手动打蛋器继续抽打 。
4、继续抽打30-60圈 ， 当淡奶油纹路逐渐明显 ， 提起打蛋头 ， 淡奶油呈断断续续滴落 ， 滴落的痕迹会保持一会 ， 此时是7成发状态 。再继续抽打30-60圈 ， 当淡奶油纹路比较清晰 ， 提起打蛋头 ， 淡奶油有一个柔软而修长的尾巴 ， 此时就是8成发 ， 平时8成发常用来抹面 。
5、将8成发的奶油霜装入提前套好的裱花袋中 。双手戴纱手套 ， 防止接下来操作掌心温度融化奶油 。给裱花袋顶端剪个0.5cm小孔 。先挤一层奶油 。
【奥利奥冰盒怎么做视频 奥利奥冰盒怎么做】6、再铺一层迷你奥利奥 。最后再挤上一层奶油 。表面筛一层奥利奥碎 。
7、再用镂空模筛一层抹茶粉 。简单的夏季清凉甜品就做好了 。
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