【乳酪小蛋糕 乳酪蛋糕做法】
文章插图
1、材料：奶油奶酪50g、黄油30g、鸡蛋3个、低粉45g、牛奶30g、糖45g 。
2、奶油奶酪混合黄油和牛奶隔温水，用手动打蛋器打顺滑状态 。放入三个蛋黄，搅拌均匀 。筛入低筋面粉，用刮刀拌至无干粉颗粒、顺滑状态 。蛋白放到无水无油的容器里，分三次加白砂糖，用电动打蛋器打至七八分发泡即可 。
3、取三分之一的蛋白放到面糊里，翻拌均匀 。把剩下的三分之二蛋白全部放到面糊里，翻拌均匀 。取一个一次性的裱花袋，放到量杯里，把蛋糕糊放到袋子里 。连模上放上纸杯，把蛋糕糊挤到纸杯里，八分满即可 。蒸烤箱选择热风功能，150度预热好后，把模具放在烤架上，置入底层，烤25分钟左右，程序结束后，取出烤好的小蛋糕即可 。
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