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1、食材：豆腐适量、葱段适量、干辣椒适量、八角两个、生姜适量、生抽1勺、料酒半勺、蚝油1勺、清水适量、食用盐少量、白糖少量、鸡精少量、食用油适量 。
2、首先准备好食材和调料 。豆腐稍微从一下水备用 。
3、豆腐改刀切成三角形 。先把豆腐切成方形，再改成三角形 。切的时候小心不要切破了，改刀成三角形炸起来更加的方便一些 。
4、炸豆腐块 。锅里倒油，油温升起来以后再放豆腐进锅炸 。这里分享一个小窍门判断油温是否适合，只需要用长一点的筷子，伸到油锅里，筷子周围开始冒小气泡，这个温度就非常适合炸了 。然后小心把豆腐倒入油锅中 。
5、全程用大火炸豆腐，这样炸出来的豆腐外焦里嫩 。
6、看到豆腐表面颜色金黄就可以捞出来，沥油备用了 。
7、开始红烧 。锅里倒一些油，先把生姜，大葱，辣椒和八角倒进锅里，炒出香味以后，再倒入炸好的豆腐角，一次性倒完碗中的调味汁，翻炒入味以后加少量的清水，大火烧一下 。
【三角豆腐怎么做 红烧三角豆腐的做法】8、收汁放调料准备起锅 。等到汤汁浓稠的时候加入盐、鸡精和白糖调味，翻炒均匀就可以出锅了 。
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