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平时就特别喜欢喝奶茶 ， 但天气太热了 ， 想随时随地喝到奶茶 ， 最好的方法就是自己做 ， 不过自己做奶茶怎么少得了珍珠呢 ， 但奶茶里的珍珠需要用到木薯粉才能做 ， 不知道在没有木薯粉的情况下要如何自制珍珠呢？下面就来教你不用木薯粉 ， 用其他淀粉代替木薯粉做珍珠的方法 ， 赶紧来学学吧 。没有木薯粉怎么做珍珠木薯粉是一种从热带植物树薯或木薯的根部精炼所得的淀粉制品 ， 其颜色较白 ， 没有特殊味道 ， 但蒸煮后形成的浆糊清澈透明 ， 适合于用色素调色 ， 而且口感q弹软滑非常好吃 ， 常用于做奶茶里的珍珠、芋圆等美食 ， 若是家里没有木薯粉的话 ， 可以用其他淀粉代替 ， 如：红薯淀粉、玉米淀粉、糯米粉、澄粉等都可以 ， 不过口感稍逊于木薯粉做出来的珍珠 。
糯米粉制作珍珠方法材料：糯米粉适量、红糖适量 。
做法
1、糯米粉中加入红糖 ， 搅拌均匀后 ， 加入适量的温水 ， 揉成光滑的糯米团 。
2、把糯米团揉搓成长条状 。
3、盘子下面撒一层糯米粉 ， 把糯米团揉搓成一个个小小的糯米丸子 。
4、依次把所有的糯米小丸子都做好 ， 晃动一下盘子 ， 让它们都均匀的裹满糯米粉 ， 防止粘连 。
5、锅里倒入适量的水 ， 放入糯米珍珠小丸子煮熟即可 。
6、煮熟的糯米珍珠丸子迅速的过两遍冰水 ， 这样可以更Q弹 。
7、然后将做好的珍珠放在奶茶中即可 。
玉米淀粉制作珍珠方法【没有木薯粉怎么做珍珠 自制珍珠不用木薯粉】 材料：玉米淀粉、热水、红糖 。
做法 1、用热水将红糖融化 ， 上火煮开 。
2、将玉米淀粉倒入滚开的红糖水里关火 。
3、搅匀淀粉 ， 至不粘手成团不散的状态 。
4、揉成面团的干硬程度 ， 然后把面团揉小球放到淀粉里滚一下 。
5、煮一锅开水 ， 下入珍珠中小火煮十五分钟 ， 要经常搅动一下 ， 防止粘底 。
6、再关火焖15分钟 ， 捞到冷水里反复换水泡着 。
7、直至冷却捞出即可作为珍珠备用 。
红薯淀粉制作珍珠方法材料：红糖50g ， 清水150ml ， 红薯粉适量 。
做法 1、先要熬制红糖水 ， 热锅 ， 往锅中加入红糖和水 ， 需要熬制红糖全部融化 。
2、红糖融化后立刻加入3大勺红薯粉 ， 进行充分搅拌 ， 当熬至锅中的红薯粉变成黏稠状态时 ， 立即关火 ， 加入剩余的红薯粉迅速搅拌均匀 。建议红糖和水的比例为1：3 ， 红糖黏稠些会使面团更有黏性 ， 放红薯粉时不要一次性放入 ， 分批成功率更高 。
3、红糖水熬好了就要开始做珍珠了 ， 将搅拌均匀的红薯粉倒出 ， 放一旁冷却 ， 待不烫手时用手揉成光滑不粘手的面团 。
4、趁着还有点热度开始搓珍珠 ， 搓小一点 ， 因为红薯粉不容易熟 。
5、接下来开始煮珍珠 ， 大火煮开后转小火 ， 煮30分钟左右后捞出冷却备用即可 ， 这样做出来的珍珠也是Q弹十足 。建议在揉面团时 ， 太硬可以加入一些清水 ， 太软的话就加适量红薯粉 。
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